Elkészítés

Tisztítsuk meg a húst az inaktól, és vágjuk kockákra. Aprítsuk fel a hagymát, vágjuk kockákra a szalonnát, és a megpucolt zöldséget. Forrósítuk fel a vajat egy serpenyőben, dobjuk bele a szalonnát, adjuk hozzá a zöldséget és pirítsuk aranybarnára.

Szórjuk meg paprikaporral, keverjük össze, és öntsük fel az alaplével. Adjuk hozzá a húst, sózzuk, adjuk hozzá a köményt, és a citromlevet, és a hús minőségétől függően a saját levében hagyjuk párolódni 50-60 percen keresztül. Ha elfogy alóla a lé, azt pótóljuk, de ne adjunk hozzá egyszerre túl sokat, nem levest készítünk, a húst éppen csak elfedje a folyadék. Adjuk hozzá a borsót és a kapribogyót, és pároljuk további 10 percig. Habarjuk be a lisztes tejföllel. Még egyszer forraljuk fel, ha szükséges ízesítsük a paradicsompürével és paprikával. Szervírozzuk főtt burgonyával.