Borjúmáj Esterházy zweigelt boros paprika-lekvárral
Hozzávalók
- 12 szelet borjúmáj (kb. 50 gr/ szelet)
- kis liszt
- 30 gr disznó- vagy libazsír
- 100gr leveszöldség
- megpucolva és hosszúkásra vágva
- 1 dl marhaalaplé
- 1 dl tejföl
- só, bors
- 2 ek Esterházy zweigeltes paprikalekvár
Elkészítés
Forgassuk meg a májszeleteket mindkét oldalukon a lisztben, tegyük forró zsírra, röviden pirítsuk, majd vegyük ki a serpenyőből és pihentessük meleg helyen. Dobjuk az előkészített zöldséget a serpenyőbe, néhány perc múlva öntsük fel a marhaalaplével, majd födő alatt főzzük puhára.
Tegyük vissza a zöldség mellé a májszeleteket, röviden pároljuk, adjuk hozzá a tejfölt, majd a paprikalekvárral és főtt burgonyával tálaljuk.
Tipp: az fogást megbolondíthatjuk egy kis szardella, szalonna és kapribogyó hozzáadásával.
